無農薬野菜を中心として、地元「長井」の旬の食材をふんだんに使ったお料理を提供しています。

また、鳥や豚・牛などの肉類は使わず、全て大豆などの「畑のお肉」だけでお料理をこしらえています。

お料理は、もちろん全てが「手造り」！

黒豆の豆乳を使った豆乳プリンです。豆乳も自家製です。

また、豆乳を作ったあとに残る「おから」を使って「黒大豆の春巻き」を作ったりと、地の恵みである野菜のほとんどの部分を無駄なくつかうことを心がけています。

地元産ということで、長井ならではの素材も使用。

長井発のオリジナル野菜「行者菜(ぎょうじゃな)」を使った「おから団子の揚げ出し」は絶品です！